Wir nehmen Lebensmittel ernst.
Wir mischen und rösten von Hand, produzieren also nicht industriell. Unser Röstmeister überprüft jede einzelne Mischung, denn nicht jede Charge von Zutaten ist genau gleich. Jedes Glas geht durch unsere Hand.
Wir lieben was wir tun.
Buchweizen (Fagopyrum esculentum)
Alle unsere Zutaten sind Bio, mindestens 90% haben Demeter-Qualität. Wir beziehen unsere Rohstoffe so regional wie möglich. undClara Toppings enthalten von Natur aus kein Gluten und sind daher sehr bekömmlich. Sie sind reich an Proteinen, Omega 3, Eisen, Kalzium, Magnesium, Vitamin B1, B2, A und E.
Sie sind vegan: Wir süßen nicht mit Honig, sondern mit Apfelsüße aus Äpfeln aus der Region. Selbstverständlich verwenden wir auch keine Aromastoffe oder Geschmacksverstärker. Wir rösten schonend, langsam und auf niedriger Temperatur.
undClara Toppings schmecken.
undClara Toppings sind hochwertig und würzig. Sie duften wunderbar nach geröstetem Chili, Curry, Buchweizen oder nach gerösteten Cashew-Kernen. Entscheidend für schmackhafte Röstaromen sind eiweißhaltige Zutaten und trockene Hitze. Sie machen aus unseren Mischungen etwas ganz Besonderes.
Wir vakuumieren jedes Glas. So bewahrt sich der Duft der Röstaromen viel länger im (ungeöffneten) Glas.
Jedes undClara Topping hat seine
Eigenart und Besonderheit.
# 1 Sweet Salty
Das Besondere an diesem undClara Topping sind die an der Sonne getrockneten Cashews und Rosinen aus Demeter-Projekten. Den Pfeffer mahlen wir vor jeder Röstung frisch. Sweet Salty passt wunderbar zu süßen Gerichten, cremig-crunchy z.B. zu Apfelmus oder Eis, Joghurt oder Quark.
#2 Chili Crunch
Dieses undClara Topping lebt von einem wunderbar roten Chili aus Murcia (Spanien), der dem Piment d’Espelette sehr ähnlich ist. Es ist scharf und voll im Geschmack, gleichzeitig abgerundet durch die heimische Apfelsüße. Es passt hervorragend zu Eis, aber auch zu Salaten, zu gebratenen Auberginen oder anderem Gemüse. Es verleiht cremigen und milden Gerichten ein schöne Schärfe.
#3 Crispy Oriental
Crispy Oriental ist das undClara Topping mit den meisten Zutaten : Demeter-Kürbiskerne aus Österreich sorgen für den typischen, knusprig-nussigen Geschmack und die schöne Optik. Sesam und Schwarzkümmel dürfen bei keinem orientalischen Gericht fehlen. Am wichtigsten aber ist das Curry. Wir haben viel ausprobiert und uns für ein mildes gelbes Curry nach indischem Originalrezept entschieden. Es enthält unter anderem Ingwer, Koriander und Zimt. Wunderbar zu Curries und indischen Gerichten; es verleiht unter anderem Suppen und Salaten eine großartige Würze.
